Πληροφορίες Οίνου

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο 85%- Syrah 15%

Τύπος Οίνου: Ροζέ Ημίξηρος

Θέση: Μακεδονία

Κατηγορία Οίνου: Ποικιλιακός οίνος

Οινοποίηση: Αλκοολική ζύμωση Cuvée Close σε ελεγχόμενη θερμοκρασία , ανάδευση με τις λεπτές οινολάσπες του για 3 μήνες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Λαμπερό τριανταφυλλί χρώμα, με επίμονα κορδόνια από φίνες φυσαλίδες.H μύτη έντονη, πολύπλοκη, με αρώματα σμέουρων, ορεινών κερασιών και αγριοφράουλας αλλά και υποψίες μαγιάς και αρωματικών βοτάνων. Δροσερό, με τραγανή οξύτητα, απόλυτα ισορροπημένο με τη γλυκύτητα των σακχάρων. Ιδιαίτερα μακρύ, με μπισκοτένια επίγευση.

Αρμονία: Τάρτες φρούτων, καραμελωμένα φρούτα, crème brûlée, τυρί Comté, τυριά συνδυασμένα με μαρμελάδα κόκκινων φρούτων, πουτίγκα σοκολάτας.

Σερβίρεται στους: 6-8ο C